ความหมายของอาหาร GMOs
ความหมายของอาหาร GMOs
(วารสาร รีดเดอร์ไดเจสท์ , 2553)
อาหารดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไร
มนุษย์ทำการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างพันธุกรรมของพืชและสัตว์มานานหลายพันปีแล้ว
เมื่อชาวไร่แอปเปิลนำต้นที่ให้ผลฉ่ำมาผสมกับต้นที่ทนทานต่อน้ำค้างแข็งเกิดเป็นต้นผสม
ซึ่งก็คือต้นแอปเปิลดัดแปลงพันธุกรรม
แต่การผสมดังกล่าวเป็นการเปลี่ยนแปลงสิ่งที่เกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติจากการผสมเกสรข้ามสายพันธุโดยแมลง
เมื่อเราพูดถึงสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือจีเอ็มโอตามคำจำกัดความขององค์การอนามัยโลกเราหมายถึงสิ่งมีชีวิตที่สารพันธุกรรมหรือดีเอ็นเอถูกดัดแปลงไปด้วยวิธีที่ไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
ตัวอย่างในชีวิตจริงที่เด่นๆ
ได้แก่
สายพันธุ์สตรอเบอร์รี่ซึ่งผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมให้สามารถทนต่อความหนาวเย็นของสภาพการปลูกทางตอนเหนือของยุโรป
โดยนักวิทยาศาสตร์แยกโปรตีนต้านการเย็นเยือกแข็ง
ซึ่งพบตามธรรมชาติในดีเอ็นเอของปลาฟลาวเดอร์ฤดูหนาว
แล้วนำไปใส่ในดีเอ็นเอของสตรอเบอร์รี่ จากนั้น
ดีเอ็นเอที่ถูกดัดแปลงนี้ถ่ายทอดไปยังต้นสตรอเบอร์รี่รุ่นต่อไป
การดัดแปลงพันธุกรรมช่วยถ่ายทอดยีนที่ต้องการไปยังพืชอีกชนิดเพื่อสร้างพืชที่มีราคาถูกลง
มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น เก็บได้นานกว่า
หรือมีความต้านทานยาปราบวัชพืชได้ตามธรรมชาติดังเช่นสตรอเบอร์รี่ที่ยกมาเป็นตัวอย่าง
แนวคิดการดัดแปลงพันธุกรรมคือการได้ประโยชน์จากยีนที่ใส่เข้าไปโดยไม่สูญเสียคุณค่าอื่นใดของอาหารต้นกำเนิด
ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่ที่มียีนปลาฟลาวเดอร์จึงไม่เหม็นคาวอย่างแน่นอน
0 ความคิดเห็น: